Holder du staycation i København, eller har du en weekendag, hvor kalenderen er tom? Inviter din kæreste, børn, bedsteforældre eller gode venner med på picnictur, og nyd en dejlig sommerdag i byens grønne oaser. Vi har fundet alt til din picnickurv, en lækker picnicopskrift og fem fantastiske picnicsteder på Frederiksberg.
Opskrift til picnickurven: Galette med tomat og pesto
Galette er en form for tærte, der er let at tage med på turen, og som tilmed ser virkelig skøn og sommerlig ud. Der er mindre fyld i end tærte, så den er nemmere at spise uden tallerken. Det skal du bruge:
Tærtebund
- 75 g smør (gerne stuetemperatur)
- 150 g hvedemel eller fuldkornsmel
- 3/4 dl neutral yoghurt
- ½ tsk. salt
Tomatfyld
- 900 g tomater
- 2 rødløg
- 2 fed hvidløg
- ½ dl olivenolie
- Grøn pesto
- Friskrevet parmesan
- Salt og peber
Sådan laver du galette med tomater
- Start med at lave din tærtedej. Smuldr smør i mel og salt. Put yoghurten i, og saml dejen. Sæt dejen i køleskabet.
- Skær tomater i skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Blandt olivenolie, presset hvidløg, salt og peber, og hæld en smule af det over tomaterne.
- Bag tomaterne i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 1 time.
- Skær rødløg i skiver, og læg dem på en ny bageplade. Hæld resten af olien over, og bag dem sammen med tomaterne i 20 minutter.
- Rul dejen ud, og læg den på et bagepapir.
- Smør bundene med pesto, dog ikke helt ud til kanten, da den skal foldes ind.
- Fordel tomater og løg ovenpå, og slut af med friskrevet parmesan.
- Fold kanterne en anelse indover, og bag den i ovnen i ca. 25 minutter ved 180 graders varmluft.
