Julehygge med duft og smag

Når den krydrede duft fra den hvide gløgg blander sig med æbleskivernes sødme, er der fyret godt op under julestemningen.

1. Skål, Bahne, 30 kr.

2. Glas fra Aida, Bahne, 63,20 kr. for 4 stk.

3. Serviet, H&M Home, 39,95 kr.

4. Asiet fra Lyngby Glas, Imerco, 299,95 kr. for 4 stk.

5. Gaffel, HAY/v. Bahne, 249 kr. for 5 stk.

6. Æbleskivepande fra Le Creuset, Imerco Home, 999,95 kr.


Æbleskiver med appelsin og kardemomme

  • 5 dl hvedemel
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk natron
  • 1/2 tsk revet appelsinskal
  • 3 æg
  • 4 dl kærnemælk
  • 3 spsk koldpresset raps-olie
  • Saft af 1/2 appelsin
  • Rapsolie til stegning

Sæt i gang:

Bland mel, salt, sukker, kardemomme, natron og revet appelsinskal sammen i en skål.

Skil æggene i blommer og hvider, pisk blommerne med kærnemælk, og rør det i de tørre ingredienser. Tilsæt også rapsolie og lidt appelsinsaft. Hæld dejen i en kande, og lad den hvile i ca. 1/2 time i køleskabet.

Pisk derefter æggehviderne stive, og vend dem i dejen. Den første skefuld hvider bankes godt og grundigt ind, og derefter kan resten af de piskede hvider nemt foldes forsigtigt i dejen uden tab af luftighed.

Opvarm æbleskivepanden og hæld lidt olie i hvert hul. Det er kun nødvendigt at hælde olie i panden til det første hold æbleskiver, når dejen er tilsat olie. Fyld hullerne trekvart op med dej. Vend æbleskiverne, når de begynder at stivne og hæve i kanterne – brug en gaffel eller en tandstik til at vende med, og drej dem flere gange under bagningen, så de bliver fine og runde.

Tjek, om æbleskiverne er gennembagte, ved at stikke i dem med tandstikken eller en kødnål – hvis der hænger dej ved, må skiverne bages noget længere.

Hold evt. de færdige æbleskiver ­varme i ovnen, mens du bager videre.

Serverer æbleskiverne med et let drys flormelis, og spis dem med ­syltetøj.  


Hvid gløgg med ­frugtbrændevin og pære

Gløgg

1.  Marmorbræt, Bahne, 229,95 kr. 

2. Saltkar, H&M Home, 29,95 kr. 

3. Skål fra Bitz, Imerco, 69,95 kr. 

4. Oliven fra Princip, føtex, se dagspris i butik 

5. Gaffel, Bahne, 30 kr. 

6. Serviet, H&M Home, 39,95 kr. 

7. Fad, Bahne, 169,95 kr. 

8. Bestik, HAY/v. Bahne, kniv- el. gaffelsæt af 4 stk., 249,95 kr. 

9. Vandglas, Bahne, 40 kr. 

10. Tallerken, HAY/v. Bahne, 89 kr. 

11. Tallerken, Imerco Home, 99,95 kr. 

12. Vinglas, H&M Home, 39,95 kr.

TIP! Vær ikke bange for at mixe forskellige farver, da en spændende borddækning er en del af middagsoplevelsen.


Den nemme løsning:

Opskrifterne er fra ‘Almanak’ af Claus Meyer,

Bog & idé, 399,95 kr.

Æbleskiver fra Karen Volf,

føtex, 26,95 kr.

Gløgg mix,

Sv. Michelsen, 39 kr.